Χταπόδι στιφάδο: ένα κλασικό της ελληνικής θάλασσας

Το στιφάδο είναι ένας από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος στην Ελλάδα: κρέας ή θαλασσινό σιγομαγειρεμένο με πολλά μικρά κρεμμύδια, τα κοκκάρια, και κόκκινο κρασί. Με χταπόδι, γίνεται ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και σπίτι μαζί.

Το μυστικό είναι ο χρόνος

Το χταπόδι θέλει αργό μαγείρεμα για να γίνει τρυφερό. Μαγειρεύεται σιγά σιγά με το κρασί και τα κρεμμύδια, που καραμελώνουν και δίνουν μια γλυκιά, πλούσια σάλτσα.

Το χταπόδι στιφάδο του Alysso

Στο Alysso το σερβίρουμε ως ορεκτικό για το τραπέζι της παρέας: χταπόδι σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί με κοκκάρια. Ταιριάζει υπέροχα με λίγο ψωμί για τη σάλτσα και ένα ποτήρι τσίπουρο ή ούζο.

Αν αγαπάτε τα θαλασσινά, συνδυάστε το με τα μύδια με ούζο ή τον μαρινάτο γαύρο με φάβα.

Θα μας βρείτε στο Ψυρρή, στην οδό Ναυάρχου Αποστόλη 11, λίγα λεπτά από το Μοναστηράκι, κάθε μέρα από τη 1:00 το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα. Δείτε όλο το μενού μας.